Lombinho de porco trançado para o almoço de domingo
Lombinho de porco trançado para o almoço de domingo
Finalmente uma receitinha com lombinho, hein!? Para os apaixonados por esse tipo de carne, a notícia é boa: a receita é barate e rápida.
Basicamente, você precisa se organizar com um pouco de antecedência. No entanto, ela não demanda muito esforço para ficar deliciosa.
Ingredientes
1 kg de lombo de porco limpo
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 xícara (chá) de coco ralado
1/4 de xícara (chá) de molho de soja
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 maço de hortelã fresca picada
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Couve crocante
1 maço de couve cortada em tirinhas finas
óleo para fritar
sal a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, abra ao lombo em manta. À parte, misture o abacaxi, o coco ralado e o molho de soja. Então, recheie o lombo com a mistura, enrole e feche com barbante.
Depois, no bico do fogão, aqueça a margarina e refogue a cebola na assadeira. Em seguida, ponha o lombo na assadeira e deixe que ele ligeiramente de todos os lados. Então, retire do fogo e adicione o vinho e a hortelã.
Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Depois disso, asse até que a carne esteja macia.
Certamente, não se pode esquecer de regar a carne, às vezes,com o líquido que se forma na assadeira. Se necessário, acrescente água quente.
Então, depois de assado, retire o lombo e o transfira para outra assadeira. Depois, polvilhe o açúcar na sua superfície e devolva a carne ao forno para dourar.
Continuando os preparos
Enquanto isso, leve a assadeira usada para assar a carne ao bico do fogão e com uma colher de pau desgrude os resíduos do cozimento. Se necessário, adicione um pouco de água quente.
A seguir, despeje esse líquido em uma panela e junte a farinha. Basicamente, ele deve cozinhar até engrossar. Em quiser, é só coar o molho na peneira.
Para a couve, primeiramente, misture as tirinhas com as mãos, formando pequenos ninhos. Então, aqueça o óleo, e com o auxílio de uma pinça longa, coloque os ninhos de couve na gordura. Deixe que eles fritem até que fiquem crocantes.
Finalmente, retira a couve com uma escumadeira e deixe que escorra em papel absorvente. Polvilhe o sal.
Montagem: retire o barbante e os palitos do lombo e coloque-o em uma travessa de servir. Regue com o molho. Disponha os ninhos de couve em volta e sirva com o restante do molho à parte.