Feijoada light para o almoço de domingo
Feijoada light para o almoço de domingo
Então você é do time da feijoada? Certamente, você vai amar a receita que disponibilizamos abaixo. Além de ser deliciosa, ela ainda é em uma versão menos gordurosa e menos complexa que a original.
Ingredientes
300 g de carne-seca sem gordura cortada em cubinhos
500 g de feijão-preto
2 litros de água
2 folhas de louro fresco
6 gomos de linguiça de frango cortados em rodelas
1 paio bem magro cortado em rodelas
1 linguiça calabresa sem gordura
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Modo de preparo
Primeiramente, na véspera, deixe a carne de molho em água fria, trocando-a três ou quatro vezes. Então, lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Também é preciso que fique de molho durante a noite.
No dia seguinte, afervente a carne, escorra e coloque-a na panela de pressão. Então, cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos, contados a partir da fervura. Depois disso, é só escorra e reservar.
Em seguida, cozinhe o feijão com o louro e a água do molho numa panela de pressão por 30 minutos a partir da fervura. Depois, passe o feijão e a carne para uma panela grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa.
Agora, fervente a linguiça e o paio. Depois, escorra e coloque-os na panela do feijão.
Finalmente, cozinhe tudo em fogo médio por 20 minutos ou até a linguiça ficar macia. Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo.
Então, em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Em seguida, adicione o feijão e tempere com sal.
Depois que levantar fervura, deixe cozinhando por mais cinco minutos ou até o caldo engrossar. Então, retire do fogo e sirva com arroz branco, couve refogada com azeite e alho, farofa de milho e laranjas cortadas em pedaços.
Fonte : Site Claudia.