Bacalhau à Lagareiro

Vamos a Portugal sem sair de Londres? Se você ainda não conhece, vai adorar esta receita tradicional de Bacalhau à Lagareiro.  De dar água na boca!

 

Gesiane Gouveia

 

Bacalhau à Lagareiro

Serve 4 pessoas

 

Ingredientes:

800 g de bacalhau congelado (lombo). Se for bacalhau seco, coloque de molho para tirar o sal

800 g de batatas pequenas para assar  

2 colheres de azeite (virgem extra)

5 dentes de alho  

1 cebola 

Salsa picada

½ xícara de chá pimentão doce (colorau)

sal grosso  

pimenta-do-reino 

azeitonas pretas sem caroços

 

Modo de preparo:

 

1 -Deixe descongelar o bacalhau à temperatura ambiente. 

2 -Ligue o forno a 180ºC. 

3 -Lave as batatas com a pele, seque-as e coloque-as num pirex de forno. Polvilhe-as com sal grosso e leve-as ao forno, durante 40 minutos. 

4 -Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias. Seguidamente, descasque a cebola e corte-a em fatias finas. 

5 -Ligue o grelhador e deixe-o aquecer. 

6 -Seque as postas de bacalhau e leve-as a grelhar durante 20 a 30 minutos, virando-as de vez em quando, até ficarem com uma cor dourada. 

7 -Em uma panela coloque os dentes de alho, a cebola, o azeite e deixe fritar. Adicione o pimentão doce, o sal e a pimenta. 

8 -Retire as batatas do forno, esmague-as ligeiramente. 

9 - Coloque as batatas em um prato, junte o bacalhau e regue com a mistura do azeite, deixando um pouco de azeite no fundo do prato. 

10 -Decore com azeitonas cortadas a meio e a salsa picada.

 

Dicas:Você pode acompanhar o prato servindo brócolis, cenoura ou até mesmo um ovo cozido cortado a meio.