Creme de mandioquinha
Creme de mandioquinha
Serve 4 pessoas
Ingredientes
· 1kg de mandioquinhadescascada e cortada em pedaços
· 1 colher de manteiga
· 1 xícara de caldo de legumes
· 2/3 de xícara de leite
· Sal e pimenta a gosto
· 2 fatias de bacon cortado em tiras finas
· 4 colheres de sour cream
· cebolinha a gosto para decorar
Modo de preparo:
Leve uma panela média ao fogo com água. Quando começar a ferver, adicione os pedaços de mandioquinha e cozinhe até que fique bem macia.
Enquanto a mandioquinha cozinha, prepare o bacon. Em outra panela em fogo baixo, frite o bacon. Retire o bacon da panela e disponha sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve.
Quando a mandioquinha estiver cozida, amasse bem com um garfo. Adicione a manteiga e misture bem. Acrescente 1/2 xícara do caldo de legume e com a ajuda de um mixer elétrico bata a mistura até que fique bem cremosa, acrescentando mais caldo, se necessário. Não acrescente muito, pois você ainda vai colocar o leite, e a sopa deve ser cremosa e não demasiadamente líquida.
Após terminar de bater o creme, volte a panela ao fogo e acrescente o leite. Misture bem e prove o sal. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para servir, coloque em pratos de sopa desejados e disponha em cada um 1 colher (sopa) de sour cream.
Salpique com o bacon frito e com a cebolinha picadinha em finos anéis. Sirva imediatamente.
Dicas:
O bacon pode ser substituído por carne seca ou camarão.
Receita : Gesiane Gouveia