Caldo de feijão branco com legumes
Caldo de feijão branco com legumes
Serve 4 pessoas
Ingredientes:
· 10 xicaras de feijão branco cozido
· 3 cenouras grandes cortadas em pequenos cubos
· 2 abobrinhas cortadas em cubos
· 1 xícara de cebola picadinha
· 3 dentes de alho
· 1 alho francês cortado em rodelas finas
· 2 batatas cortadas em pequenos cubos
· 2 xícaras de vagem picada
· 1 xícara de abóbora em pequenos cubos
· 1 caldo de verdura
· sal e pimenta a gosto
· 2 colheres (sopa) de azeite
· salsa a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue e cebola, alho e o alho francês, adicione a batata e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Coloque o feijão branco cozido, salsa, cenoura, vagem, abóbora, o caldo de legumes e água suficiente pra cobrir os ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos, mas não muito macios.
Adicione a abobrinha e deixe cozinhar até que esteja macia e em caldo cremoso.
Dicas:
Substitua os legumes por outros de sua preferência ou adicione rodelinhas de chorizo ou pedacinhos de entrecosto.
Chef : Gesiane Gouveia