Mousse de chocolate com caramelo de uísque e flor de sal

Fácil e rápido
Mousse de chocolate com caramelo de uísque e flor de sal


Ingredientes:

2 porções Mousse de chocolate
250 g chocolate ao leite ou meio amargo
200 g de creme de leite
2 colheres (sopa) açúcar
1 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 claras de ovo
2 cravos da índia
1 pau de canela
Caramelo de uísque e flor de sal
200 g de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 dose de uísque
Flor de sal a gosto

Modo de preparo

Mousse


1. Aqueça o creme de leite com o açúcar, pau de canela sem deixar ferver e reserve.

2. Derreta o chocolate no micro-ondas junto com a manteiga.

3. Coe e adicione o creme de leite ao chocolate derretido.

4. Bata as claras em neve, em pico firme.

5. Adicione delicadamente as claras à mistura de chocolate.

6. Leve a geladeira em um pote fechado por duas horas.

Caramelo de uísque e flor de sal 

1. Em uma panela misture açúcar e água até dissolver.

2. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até ficar com cor de caramelo.

3. Misture o uísque com o creme de leite.

4. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite aromatizado aos poucos.

5. Cozinhe mais um pouco até a calda ficar homogênea

. 6. Aguarde esfriar um pouco e adicione a flor de sal.

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#sobremesa #chocolate

Chef, apresentador e escritor
Brazilian chef TV host and book author

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