Barkey salad with Buternut Squash
Barley salad with buternut squash
200 grs de barley cozido
1/4 de butternut picado em cubos com a casca
Cebolinha e cheiro verde a gosto
1/4 de xícara de azeite
1/4 de cebola picadinha
Sal e pimenta à gosto
1 - Em uma travessa ou forma, coloque a abóbora em cubos, sal, pimenta e azeite e asse no forno a 180c por 20 min ou ate ficar cozida. Reserve e deixe esfriar.
2 - Depois de fria, junte todos os ingredientes e corrija o sal se necessário.
Dica: acrescente ervas frescas e experimente o sabor que dá!
Um abraco
Micheline
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