Torta de peixe

Nada melhor que uma receita culinária que contém uma explosão de sabores.  E para acompanhar, um bom vinho branco.  Delicie-se!

Torta de peixe

Ingredientes:

·   4 cravos

·   1 cebola, cortada à metade

·   3 xícaras (750ml) de leite

·   2 folhas de louro

·   casca de 1 limão

·   450g de bacalhau esfolados

·   450g de salmão defumado

·   3 ovos cozidos picados

·   350g de camarões cozidos, descados

·   75g de manteiga

·   1/2 xícara (75g) de farinha de trigo

·   200ml de creme de leite

·   pitada de noz-moscada ralada

·   2 colheres (sopa) de dill picado

·   2 colheres (sopa) de salsinha picada

·   4 folhas de folha de massa folhada

·   1 ovo batido

Modo de fazer:

1.Em uma panela com leite, adicione a casca do limão, louro e peixe.  Acrescente a cebola e os cravos. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 8 minutos. Retire o peixe e deixe arrefecer ligeiramente. Coe o caldo em um jarro, descartando os sólidos. Desfie o peixe em pedaços grandes, descartando todos os ossos. Coloque em uma tigela com os ovos e camarões e, em seguida, tempere.

2.Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre por 1-2 minutos. Adicione o caldo reservado e cozinhe, mexendo, até a mistura começar a engrossar. Adicione o creme e deixe ferver por 5 minutos. Adicione noz-moscada e as ervas. Despeje sobre o peixe e deixe esfriar.

3.Preaqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura em quatro pratos de torta de 500 ml. Corte tiras de 1cm de largura da borda das folhas de massa. Pressione as bordas dos pratos e escove com um pouco de água. Sente as folhas em cima, pressionando levemente para selar. Corte qualquer excesso de massa. Faça duas pequenas insizoes na parte de cima da massa para o vapor poder sair.

4.Pincele a massa com o ovo e leve ao forno por 25 minutos ou até a massa ficar dourada.

Dica: Substitua as ervas por cebolinha verde, coentro ou tarragon.

Se quiser, servir com salada e arroz.