Hoje é dia da panqueca!

Prepare seus ovos, manteiga, açúcar e suco de limão, pois o Pancake Day está aqui. Em 2021, o Dia da Panqueca (ou terça-feira gorda) é hoje , 16 de fevereiro, apenas dois dias após o Dia dos Namorados. Quer você goste de panquecas em estilo crepe ou prefira as variações fofas normalmente encontradas na Escócia e nos EUA, o Dia da Panqueca é uma celebração anual apreciada por muitos em todo o mundo na preparação para o festival cristão de Páscoa.

Desde seu significado religioso até receitas deliciosas que você pode experimentar, aqui está tudo o que você precisa saber sobre o Dia da Panqueca:

O que é e quando ocorre?

A terça-feira de carnaval, também comumente conhecida como Dia da Panqueca, é uma celebração que é observada um dia antes da Quarta-feira de Cinzas.

A Quarta-feira de Cinzas marca o primeiro dia da observância cristã da Quaresma, um período de abstinência de 40 dias que antecede a Páscoa (que é uma festa móvel). Como tal, a Quarta-feira de Cinzas é o último dia em que aqueles que observam a Quaresma podem desfrutar de alimentos mais ricos antes de se absterem, se assim o desejarem.

Ao longo dos séculos, tornou-se tradição as pessoas comerem panquecas para marcar o início da Quaresma, de modo a usar ingredientes que não poderiam comer durante o período de 40 dias, que foi assim que o Dia da Panqueca ganhou o seu nome. Como o Pancake Day sempre ocorre 47 dias antes do Domingo de Páscoa, sua data real no calendário gregoriano pode variar.

Este ano, o evento anual cheio de comida acontecerá na terça-feira, 16 de fevereiro. De acordo com a Historic UK, o termo terça-feira gorda deriva do ato de cristãos anglo-saxões confessando seus pecados antes da Quaresma e, portanto, sendo “extintos” deles.

Em alguns países, incluindo França, Alemanha e Estados Unidos, o dia anterior ao início da Quaresma é homenageado com uma celebração chamada Mardi Gras. Traduzido como significando “terça-feira gorda” em francês, as festividades geralmente envolvem atividades de carnaval, como desfiles extravagantes.

Como isso começou?

A tradição de comer panquecas no início da Quaresma foi observada na Grã-Bretanha por volta do século XVI.

A Encyclopedia of Traditional British Rural Sport descreve que isso ocorreu porque os ingredientes que compõem as panquecas - a saber, ovos, manteiga e gordura - seriam normalmente proibidos durante a Quaresma. “Em algumas paróquias, era costume que o sino da igreja tocasse ao meio-dia como sinal para as pessoas começarem a fritar suas panquecas”, afirmam os autores do livro.

Este sino ficou conhecido como “Pancake Bell”, explica a Historic UK, e ainda é usado nas paróquias nos dias de hoje. Embora comer panquecas na terça-feira gorda tenha sido um costume nos últimos séculos, o ato de marcar o início da Quaresma antes da quarta-feira de cinzas já existe há muito mais tempo.

De acordo com os Institutos Eclesiásticos Anglo-Saxônicos, um texto supostamente traduzido pelo escritor Abade Aelfric por volta de 1000 DC, na semana anterior à Quaresma era costume que os Cristãos confessassem seus pecados para que "o confessor o encerre tanto quanto ele possa ouvir por seus faz o que ele deve fazer [no caminho da penitência]. ”

Séculos depois, por volta da época do movimento de Reforma Cristã Ocidental do século 16, o “entrudo”, o período de celebração antes do jejum da Quaresma, duraria cerca de uma semana.

Como isso é comemorado?

Em primeiro lugar, o foco principal de muitas pessoas no Dia da Panqueca é o consumo excessivo de panquecas que agradam ao paladar. Alguns também participam de uma atividade chamada “corrida de panquecas”, que, como o nome sugere, envolve a participação em uma corrida virando panquecas em uma frigideira. Acredita-se que essa tradição tenha se originado em 1445, quando uma mulher perdeu a noção do tempo enquanto fazia panquecas no Dia da Panqueca.

Ao ouvir o sino da igreja tocar, chamando a comunidade para ir à igreja para a confissão, ela correu para fora de sua casa para ir à igreja, o tempo todo ainda segurando a frigideira com a panqueca em cima.

No Reino Unido, alguns também celebram o Dia da Panqueca participando de partidas de "futebol da máfia". Essa tradição centenária costumava ser mais comum e envolve times chutando uma bola nas vias públicas. Embora muitos não participem mais da atividade, algumas aldeias, como Atherstone em Wawrickshire, continuam a manter a tradição.

De crepes simples cobertos com açúcar e suco de limão a panquecas fofas adornadas com pasta de chocolate e banana, não há fim para as receitas criativas de panquecas que você pode fritar no Dia da Panqueca.