Lombinho de porco trançado para o almoço de domingo

Finalmente uma receitinha com lombinho, hein!? Para os apaixonados por esse tipo de carne, a notícia é boa: a receita é barate e rápida.

Basicamente, você precisa se organizar com um pouco de antecedência. No entanto, ela não demanda muito esforço para ficar deliciosa.

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco limpo

• 1 xícara (chá) de abacaxi picado

• 1 xícara (chá) de coco ralado

• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja

• 3 colheres (sopa) de margarina

• 1 cebola picada

• 2 xícaras (chá) de vinho branco

• 1 maço de hortelã fresca picada

• 1 colher (sobremesa) de açúcar

• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

• sal e pimenta-do-reino a gosto

Couve crocante

• 1 maço de couve cortada em tirinhas finas

• óleo para fritar

• sal a gosto

Modo de preparo

Primeiramente, abra ao lombo em manta. À parte, misture o abacaxi, o coco ralado e o molho de soja. Então, recheie o lombo com a mistura, enrole e feche com barbante.

Depois, no bico do fogão, aqueça a margarina e refogue a cebola na assadeira. Em seguida, ponha o lombo na assadeira e deixe que ele ligeiramente de todos os lados. Então, retire do fogo e adicione o vinho e a hortelã.

Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Depois disso, asse até que a carne esteja macia.

Certamente, não se pode esquecer de regar a carne, às vezes,com o líquido que se forma na assadeira. Se necessário, acrescente água quente.

Então, depois de assado, retire o lombo e o transfira para outra assadeira. Depois, polvilhe o açúcar na sua superfície e devolva a carne ao forno para dourar.

Continuando os preparos

Enquanto isso, leve a assadeira usada para assar a carne ao bico do fogão e com uma colher de pau desgrude os resíduos do cozimento. Se necessário, adicione um pouco de água quente.

A seguir, despeje esse líquido em uma panela e junte a farinha. Basicamente, ele deve cozinhar até engrossar. Em quiser, é só coar o molho na peneira.

Para a couve, primeiramente, misture as tirinhas com as mãos, formando pequenos ninhos. Então, aqueça o óleo, e com o auxílio de uma pinça longa, coloque os ninhos de couve na gordura. Deixe que eles fritem até que fiquem crocantes.

Finalmente, retira a couve com uma escumadeira e deixe que escorra em papel absorvente. Polvilhe o sal.

Montagem: retire o barbante e os palitos do lombo e coloque-o em uma travessa de servir. Regue com o molho. Disponha os ninhos de couve em volta e sirva com o restante do molho à parte.