Feijoada light para o almoço de domingo

Então você é do time da feijoada? Certamente, você vai amar a receita que disponibilizamos abaixo. Além de ser deliciosa, ela ainda é em uma versão menos gordurosa e menos complexa que a original.

Ingredientes

• 300 g de carne-seca sem gordura cortada em cubinhos

• 500 g de feijão-preto

• 2 litros de água

• 2 folhas de louro fresco

• 6 gomos de linguiça de frango cortados em rodelas

• 1 paio bem magro cortado em rodelas

• 1 linguiça calabresa sem gordura

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 3 dentes de alho amassados

• Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiramente, na véspera, deixe a carne de molho em água fria, trocando-a três ou quatro vezes. Então, lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Também é preciso que fique de molho durante a noite.

No dia seguinte, afervente a carne, escorra e coloque-a na panela de pressão. Então, cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos, contados a partir da fervura. Depois disso, é só escorra e reservar.

Em seguida, cozinhe o feijão com o louro e a água do molho numa panela de pressão por 30 minutos a partir da fervura. Depois, passe o feijão e a carne para uma panela grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa.

Agora, fervente a linguiça e o paio. Depois, escorra e coloque-os na panela do feijão.

Finalmente, cozinhe tudo em fogo médio por 20 minutos ou até a linguiça ficar macia. Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo.

Então, em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Em seguida, adicione o feijão e tempere com sal.

Depois que levantar fervura, deixe cozinhando por mais cinco minutos ou até o caldo engrossar. Então, retire do fogo e sirva com arroz branco, couve refogada com azeite e alho, farofa de milho e laranjas cortadas em pedaços.

Fonte : Site Claudia.