Risotto de quinoa,batata doce roxa e cogumelos assados ao barbecue. 

Muito simples de fazer, você vai arrasar!!

Ingredientes :

• 2 XIC DE QUINOA 
  

• 1 CEBOLA 
  

• PIMENTA DO REINO
  

• SAL
  

• 1 BATATA 🥔 ROXA GRANDE
  

• CHEIRO VERDE A GOSTO
  

• NUTRITIONAL YEAST A GOSTO 
  

• COGUMELOS 🍄 DE SUA PREFERÊNCIA 
  INDICO: PARIS, SHITAKE OU ERYNGUI (foi oque eu usei)
  

• MOLHO BARBECUE 
  

  MODO DE PREPARO 

  
  DEIXE A QUINOA DE MOLHO POR 8 H, DEPOIS DESCARTE A ÁGUA E COZINHE A QUINOA.
  COZINHE A BATATA E BATA COM POUCA ÁGUA ,PARA FICAR CREMOSA , REFOGUE A CEBOLA
  ACRESCENTE A QUINOA OS TEMPEROS E A BATATA.
  SIRVA QUENTE.
  COLOQUE OS COGUMELOS EM UMA ASSADEIRA UNTADA, PINCELE O BARBECUE COM UM POUQUINHO DE SAL E LEVE AO FORNO 180 GRAUS POR 20 MIN . 
  
  
  Equipe Chef Cá Botelho

Instagram : https://www.instagram.com/chefcabotelho/

Coordenadora de Gastronomia 
Sociedade Vegetariana Brasileira