O QUE TEM NA GELADEIRA

Barbara Souza

Você já parou para pensar quantas receitas estão “escondidas” na sua geladeira? Ou desperdiçadas nas sobras de refeições, alimentos não utilizados ou partes de produtos que não sabemos utilizar? Se sim, você não está sozinho: o desperdício se tornou um problema muito sério nas últimas décadas. Todos os anos o mundo desperdiça 1,3 bilhão de toneladas de alimentos, quantidade suficiente para alimentar os continentes africano, europeu e americano durante um ano.

O Brasil é um dos campeões mundiais em desperdício de alimentos, chegando a 42 toneladas desperdiçadas por ano. O Reino Unido não fica atrás, com 18 toneladas por ano. Entre os alimentos mais desperdiçados estão as frutas e os vegetais, devido ao seu curto prazo de validade. Outros campeões de desperdício são o pão e o leite, além do nosso querido arroz e feijão.

Quantas vezes você já jogou fora algum desses ingredientes?

Aquela sobra do dia anterior e os ingredientes “esquecidos” em sua geladeira podem virar um prato saboroso.

Então que tal reaproveitar e transformar esses alimentos ajudando a diminuir o desperdício e ainda economizar?!

Deixo aqui duas receitas simples, vegetariana e vegana, para te inspirar, mas na hora de evitar o desperdício a palavra de ordem é criatividade – e a regra é não ter regra!

Pâte vegano de pão com espinafre e talos de salsinha:

Ingredientes:

½ xícara de água

5 colheres (sopa) de azeite

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de vinagre

1 pitada de sal espinafre e talos de salsinha

3 pães de forma ou 2 pães tipo francês (pode ser amanhecido)

Preparo:

Misture os cinco primeiros ingredientes, pique o pão e mergulhe na mistura; deixe absorver por alguns minutos, pique o espinafre e os talos bem pequenos. Leve tudo ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Pizza com sobra de arroz:

Ingredientes

• 2 xícaras de sobra de arroz cozido

• 2 ovos

• 1 colher (sopa) de fermento

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a massa em uma forma untada. Leve ao forno até estar no ponto pré-cozida. Tire do forno, recheie com aqueles itens “perdidos na geladeira” e leve novamente ao forno para gratinar o recheio.