Aprenda esta receita de nhoque frito recheado com queijo, que é uma delícia e é a opção perfeita para o seu almoço de domingo em família!

Tempo: 1h40
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes do nhoque frito recheado com queijo

• 1kg de mandioquinha cozida e espremida

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1 envelope de caldo de galinha em pó

• 1 ovo

• 1 xícara (chá) de maisena

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• Sal a gosto

• 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos

• Farinha de trigo para empanar

• Ovos batidos para empanar

• Farinha de rosca para empanar

• Óleo para fritar

• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 8 tomates picados

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 dente de alho picado

• 1 cebola ralada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho, bata metade dos tomates no liquidificador e reserve.

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.

Adicione os tomates restantes picados e refogue por 3 minutos.

Acrescente o tomate batido, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal, pimenta e cozinhe até encorpar. Desligue e reserve.

Em uma panela, misture a mandioquinha, a manteiga, o caldo de galinha e o ovo até ficar homogêneo.

Leve ao fogo baixo, adicione a maisena, a farinha e mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela.

Se necessário, adicione mais farinha. Tempere com sal e desligue.

Abra pequenas porções da massa na mão, divida os cubos de queijo entre elas e feche, modelando bolinhas.

Passe em farinha de trigo, em ovos batidos e empane na farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.

Escorra sobre papel-toalha, transfira para um refratário, cubra com o molho e polvilhe com parmesão. Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Fonte: https://guiadacozinha.com.br