Curry de lentilha Vermelha

Curry de lentilha Vermelha  

CHEF : Barbara de Souza

 Ingredientes

• Lentilha vermelha - 250 g 

• Tomates – 3 unidades 

• Cebola - 1 unidade pequena 

• Alho picado - 2 dentes 

• Gengibre fresco picado - 2 colheres de chá 

• Curry em pó - 1 colher de chá 

• Madras em pó - 2 colher de chá 

• Canela em pó 1 colher de chá 

• Sal - 1 colher de chá 

Eu acrescentei folhas de beldroega de inverno, Rumex acetosa, e alho selvagem mais você pode adicionar urtiga, ora pro Nóbis, espinafres, couve ou outra folha de sua preferência. 

Para quem está na inglaterra, você encontra essas folhas nos farm market o nome em inglês delas é respectivamente:

Sorrel, wild garlic e winter purslane

Pra decorar eu usei cenoura cru ralada, micro folhas de erva doce e coentro. 

Como fazer: 

Em uma panela acrescente o azeite a cebola e o tomate e refogue por 3 minutos, 

acrescente o alho e o gengibre e os demais temperos em pó, refogue por mais 2 a 3 minutos em fogo médio. 

Acrescente 700 ml de água filtrada e a lentilha deixe cozinhar em fogo médio por 10 

minutos mexa as vezes, na metade desse processo eu acrescentei o alho selvagem que e opcional.  

Depois de pronto eu acrescentei as outras folhas, misturei e servi com cenoura crua e as micro ervas. 

*Posso acrescentar as folhas antes? 

Sim, a idéia de colocar no último minuto e preservar o máximo possível dos 

ingredientes das folhas. 

Rendimento: 4 porções